餐厅商用厨房设计有哪些注意事项?

    发布时间:2020/12/25 17:06:53 来源:深圳深福记 浏览人数:46

餐厅的规模虽然与星级饭店相比不大,但这并不意味着餐厅的厨房不需要设计。不仅设计合理,而且实用性强,有利于经营管理。餐馆厨房的设计原则与规范有哪些?

    首先,我们需要同时规划餐厅的整体建设规划,需要设计整体位置,然后根据实际设计改变内部设计,同时需要给联合餐厅提供美食,餐厅经营不同的菜式,厨房布局也会有所不同。


 

一、注意类型

不同类型的餐厅因为主菜不同,所以设备和设计也不同。目前常见的餐厅类型有:中餐厅、西餐厅、日韩餐厅、特色餐厅。设计要结合餐厅特点深化设计。

 

二、注意定位

餐厅的位置要明确,餐厅的服务人群和风格是决定厨房设备水平的重要因素。

 

三、注意地理位置

餐厅的地理位置会影响排烟系统和高噪音设备的使用比如附近有居民区,排烟系统的净化效果会更高,但也会在不影响周围环境、不影响居民正常生活的情况下控制噪声。

 

 

 

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